由于新冠肺炎的疫情，2020年第107次环法自行车赛的气氛非常寒冷。尽管这一场面在过去几年里并不活跃，但作为世界上最著名的体育赛事之一，今年的奥运会仍然吸引了大量法国人在电视前观看直播。正是由于对自行车的执着和近乎狂热的追求，法国人在100多年前受到了环法自行车赛祖先的启发，创造了一种独特的法国浪漫甜点--车轮泡泡

        19世纪末，法国"小日报"主编吉法尔不仅喜欢报道体育新闻，还喜欢做体育赛事的组织者。为了提高报纸销量，他在1891年为"小日报"创办了一场巴黎和布列斯特之间的自行车竞赛，并将比赛命名为"巴黎-布列斯特-巴黎自行车比赛"。在布列塔尼地区，当巴黎和布列斯特来回行驶1200公里时，骑手们带着自己的衣服和食物。虽然路程很长，但世界上第一次长途自行车比赛一揭幕，每个人都争先恐后地报名。

        为了给最具体力和耐性的自行车赛增添浪漫和甜蜜，吉法尔还"卡"在糕点店，请伊芙琳镇拉菲屋的甜品分部杜兰，以自行车车轮的形状为灵感创作糕点，以纪念他发起的自行车赛。然而，由于政治恩怨，《汽车报》1901年成立了首届环法自行车赛，挑战吉法尔的声誉。汽车人在1910年成功并入吉法尔，同年，杜兰夫妇经过多次尝试推出了一款仿自行车轮，直径50厘米的甜点菜鸟。它是用榛子奶油酱填满的，上面覆盖着杏仁，但被称为"巴黎-布雷斯特（轮泡芙的法语字面名称）"。由于"巨无霸"的个头太大，买回一个轮泡芙全家人都吃不完，所以商家最初都是切来卖轮泡芙的。为了提高味觉舒适度，轮子泡芙的形状后来从实体轮子的大小缩小到了一个人的大小。"圆形泡芙像浆果一样从中间切开，精致的花纹中挤出坚果奶油，撒上杏仁碎片和磨砂，外壳酥脆，馅料致密，"法国媒体这样形容车轮泡芙的魅力。

        1935年，杜兰的儿子路易斯继承了车轮泡芙的秘方，然后传给了他的儿子保罗。经过几次换手后，多萝蒂正式成为了最初的车轮泡芙的主人，他保留了车轮泡芙的秘密配方。其他甜味剂在外观和口味上都有所创新，与"车轮泡芙"竞争。它们不仅将车轮泡芙加工成长方形、条状和其他形状，还提供焦糖、核桃片、草莓、冰淇淋、咸味开心果等口味。但在许多法国人看来，最经典的仍然是圆形泡芙的奶油杏仁味。

        与法国"甜点女士"马卡隆(Macaron)等外国蛋糕相比，车轮泡芙拥有100%的法国基因。自诞生以来，它已成为"星期日甜点"系列的重要代表。一些媒体说，只有吃以车轮泡芙为代表的法国泡芙，才是外国人掌握法国甜点的第一步。因此，食客们被建议根据不同口味的奶油，在杏仁碎片上撒上不同种类的干果颗粒。"此时，我手里拿着另一杯巴黎咖啡，我享受的生活就是如此！