螃蟹不仅味道鲜美，而且属于优质蛋白质。它的肌肉含有十多种游离氨基酸，有利于人体的消化吸收。维生素A含量也高于其他水产品，每100克高达389微克。

        此外，矿物含量非常丰富，特别是铜和硒含量可达每100克2.97毫克和56.72微克。

        事实证明，螃蟹具有如此高的营养价值，那么我们如何才能吃到"好的"螃蟹呢？让我们今天来谈谈它。

        螃蟹要活吃吗？

        螃蟹死后，螃蟹身体迅速僵硬而自溶，体内细菌会迅速繁殖，扩散到蟹肉中。

        在弱酸性环境中，细菌分解氨基酸，所以螃蟹死亡时间越长，体内组胺和组胺类物质就越多。如果吃死蟹，前者会引起过敏食物中毒，后者会引起呕吐、腹痛、腹泻等。

        然而，并非所有的螃蟹都必须活着吃。在许多海水蟹被捕获后，当它们离开海洋时很容易死亡，特别是一些远洋捕鱼。

        像梭形螃蟹这样的海水蟹不一定要活着吃，但是在渔船上冷冻和保持新鲜是很重要的。

        例如，如果你不能吃完沿海地区的活海蟹，你应该把它们冷冻起来，然后在需要的时候把它们拿出来煮。

        什么部分不能吃？

        螃蟹有四个不能吃的器官，因为它含有大量的沉淀物、杂物和细菌，所以可以吃腹泻，容易滋生寄生虫。

        一个是蟹胃，它是蟹壳前缘中央的一个三角形骨袋；第二个是蟹肠，是从胃到脐带的一条黑线；第三个是蟹心，俗称六角形板，在蟹黄中是六角形；第四个是蟹鳃，它看起来像腹部的眉毛。

        雄蟹和雌蟹哪种更好？

        一般来说，雄性螃蟹比雌性螃蟹大。

        对于河蟹、绿蟹和梭形蟹来说，雌性螃蟹的最佳进食时间是九月，此时的肉黄而饱满，十月是雄性螃蟹吃的最佳时间，此时雄性螃蟹会粘贴脚。

        深秋初冬是毛蟹和绿蟹的收获季节。它既美味又便宜，所以你可以享受它。

        谁是第一个吃螃蟹的人？

        有两种说法。

        第一，传说大禹治水时期，螃蟹当时被称为"捕虫"，不仅偷米，还螯合人，严重阻碍了治水工程。工头想出办法，在城旁挖沟，用滚烫的水把它们烧死。

        谁知道呢，热三文治虫不仅颜色红，而且鲜味诱人。巴吉好奇地咬了一口，好吃了，所以大家对害虫的恐惧就成了家喻户晓的食物。

        另一种说法是，在东汉时期，郭贤写了"汉武洞哈迪斯"记载，中国人是"世界上第一个吃螃蟹的人"，"可能是汉朝的汉朝皇帝，中国人是世界上第一个吃螃蟹的人，他们可能是汉代的汉武帝。

        我们不可能知道中国第一个吃螃蟹的人是汉代的巴吉还是武帝，但不管是谁，鲁迅一直称赞它："第一次吃螃蟹的人是非常令人钦佩的。他不是一个敢吃它的战士吗？

        螃蟹，由于外表凶猛，双爪八尺，总是给人一种"霸道"的感觉。其实，这有点委屈，霸道是真的，但猖獗是由螃蟹的身体结构决定的。

        因为螃蟹的身体很平，所以水平行走可以减少能量消耗，帮助螃蟹快速进入洞穴，避免追逐食肉动物。这就是为什么大多数螃蟹会横向爬行的原因。

        但仔细看，你会发现不是所有的螃蟹都水平行走。

        短尖和尚蟹直走，寄居蟹和蜘蛛蟹也能向前走。生活方式的差异可能导致螃蟹走路方式的不同。

        什么是螃蟹和尚？

        关于吃螃蟹，经常有一些与文化和传说有关的有趣的事情。例如，鲁迅先生说"螃蟹和尚"时，许多人可能不知道它们是什么意思。

        当你打开煮熟的蟹壳时，你总能在里面找到一种很像冥想僧人的东西，那就是螃蟹和尚。这句话来自白蛇，传说这个"螃蟹和尚"当时被变成了法国海。

        这幅画来自鲁迅先生"关于雷锋塔的倾泻"文本的截图。

        事实上，这个"螃蟹僧"在蟹胃里，它的头越大，能学到的油就越多，说明蟹越健康，雄性蟹的肚子里的"螃蟹和尚"和雌性的螃蟹稍微不同。法国海的头部和两侧的黑暗部分是咀嚼的，螃蟹的胃在咀嚼食物。