我们在秋季一定要进行食补，豆腐中的蛋白质很高，所以不只是认为只有吃肉才能补充营养，这种方法制作的豆腐比猪肉更香，在市场上买 3 元一斤可以吃营养又便宜，油炸豆腐脆嫩，米饭不吃太多米。

茄子汁炸豆腐是一种非常经典的家常菜，主要用豆腐在平底锅里炸，皮肤很脆，咬一口豆腐新鲜而多汁，研究表明，经常吃豆腐可以帮助我们补益益气、清热干肠等功效，豆腐是由大豆制成的，大豆含有我们身体所需的高品质蛋白质，能有效地帮助我们的身体发育，增强身体健康。所以经常吃豆腐可以增强你的身体。

上周，我去餐馆点了一份茄子汁炸豆腐，以为是普通豆腐。" 当他们走到桌边时，全家人都惊呆了。皮肤金黄多汁，嫩豆腐吃起来很滑。今天早上我一起床，孩子们一睁开眼睛就不停地谈论这道菜，于是他们决定试着做。事实上，制作的材料非常简单。让我们来看看深炸豆腐在茄子汁中的做法和步骤。

茄子汁炸豆腐

( 配料）：一片豆腐，一份番茄，两份葱，轻酱油，牡蛎酱，盐。

[烹饪步骤]：

1. 首先，我们需要准备上述所有原料：豆腐、西红柿、葱、淡酱油、牡蛎酱、盐。等我们准备好后，先用清水清洗豆腐，然后把同样大小的豆腐切成小块，放在碗里备用。

二。接下来，我们需要炒豆腐，在锅里加热后，我们需要加入适量的食用油，油温度 50% 热，我们把切好的豆腐放入锅里慢慢炒，炒两面金黄色然后取出，注意在煎炸的过程中，一定要用小火，在火中烤豆腐的现象会影响味道。

3. 我们需要剥去番茄的皮，现在把十字刀放在番茄的皮上，然后在沸水里滚下去把它去掉。

4. 西红柿冷却后，我们剥去皮，放进碗里，做成小块。

5. 在锅里加热，加适量的食用油，然后把西红柿放锅里炒，炒厚厚的酱油。

6. 在这个时候，我们需要把油炸豆腐放进锅里，在锅里加入适量的盐、淡酱油、牡蛎酱调味。

7. 这时我们要生火，在锅里炒豆腐，把豆腐均匀地包在汤里，最后根据个人喜好用洋葱调味和点缀。

[烹饪技巧]：

1. 切豆腐时一定要薄而厚，不太薄的豆腐会很容易烤糊，豆腐不炸后一定要开小火，这样豆腐才不会破皮，买来也更漂亮。

第二，我们必须把西红柿的皮去掉，否则会对味道有很大的影响。在番茄上放一把十字刀，然后简单地用沸水把它注射进去，或者在沸水里滚出来，这样西红柿的皮就会很容易脱落。

3. 这道菜，无论是咸的还是甜的，都很好吃。喜欢甜嘴的朋友可以适度地加糖和番茄酱，这样他们就有胃口和米饭一起吃了。