下午，我开始全神贯注地做饭。微信的一位朋友发短信问：你能吃螃蟹黄吗？你想吃蛋黄吗？体内胆固醇是否尽可能低？

这个问题很有趣，现在我想分享一下我的经验：

第一个问题是要理解：

胆固醇在身体中扮演什么角色？

我们每个人的血液和组织细胞中都含有胆固醇，这是一种人体每个细胞都需要的 "建筑材料"。对于 60 公斤的人来说，体内的胆固醇含量约为 120 克。

事实上，胆固醇是人体必不可少的营养物质，参与人体的许多生理活动，在人体中起着重要作用。

消化过程中非常重要的是形成细胞膜并转化为胆盐。合成类固醇激素调节脂蛋白代谢。

这样，我们每天都需要身体中一定量的胆固醇。

第二，如何补充胆固醇

一种方法是用外援补充食物。另一种方法是体内自我合成，称为内生菌。它也意味着我们需要胆固醇，但它不需要太多，因为有内生的力量。但如果你不弥补，内源性物质的数量是不够的。因此，有必要每天适度地吃含胆固醇的食物，比如每天煮熟的鸡蛋，同时也吃蛋黄。

什么是好胆固醇？

当你做身体检查时，你会看到一个词：高密度脂蛋白，它是一个好人。把它比作一艘船，它把血液中多余的胆固醇从细胞中取出，再从细胞中取出胆固醇，在肝脏被排除在外之前进行处理和分解。及时把你不想要的多余的垃圾发送出去。

有坏人，这个坏人，也被比作一艘船，它把胆固醇输送到肝脏到全身组织，最致命的是当它被运送到动脉时，遇到受损的内膜，静静地定居在那里，积聚在血管中，使血液循环受阻，增加了患心血管疾病的风险。

我们应该如何控制低胆固醇呢？

我们通常吃红肉，也就是为了减少肉类的数量，用鱼、虾或鸡肉来代替一些，用这些白肉做鸭，胆固醇含量要低得多。我们也可以少吃猪脑、羊脑、脂肪肠、鸡肉和鸭杂，或者动物杂食，偶尔什么也不吃。它经常被用作食物和饮料，不推荐吃。

然后在烹饪时少放点油，然后轮流吃。另一种是多吃水果和蔬菜，每天吃一顿粗粮，吃适量的坚果。每天吃一些豆制品，不含胆固醇。

一个鸡蛋每天都可以轻松地吃，即使你一次吃两个鸡蛋，也没关系。这不像一次吃两个鸡蛋。一般人不是高脂血症，而是遵循食物的多样性。

现在是螃蟹市场的季节，一天吃一只螃蟹也可以，毕竟，螃蟹的黄色数量是非常有限的。而且，一般的经济人口，不可能每天吃螃蟹，呵呵。

遇到节假日或季节性食物、适当饮食、品尝新鲜食物和享受美味食物也是没有问题的。吃螃蟹时吃一些生姜和胡椒油也是有益的。中和螃蟹的寒冷特性。