许多到日本旅游的外国人都会留下深刻的印象：日本餐馆里的每一道菜都很小，浪费很少。事实上，日本是一个食物浪费大国。相关统计数据显示，日本人均食物浪费在亚洲排名第一，在世界排名第六。但日本社会意识到了这一问题，并积极采取措施减少食物浪费。

防止浪费的立法，食堂只提供套餐

日本土地面积小，山丘多，平原耕地少，粮食生产有限。日本农业、林业和渔业部在2020年8月发布的数据显示，日本在2019年的粮食自给自足率为38%，严重依赖进口。为了减少食品浪费，日本政府将重点放在立法上。2001年，日本实施了"食品回收法"，要求食品生产企业尽可能减少废物排放和回收利用。2019年10月，日本实施了"减少食物废物促进法"，其中规定政府有责任促进避免食品浪费的政策，并要求减少从粮食生产到消费的一切废物。

数据显示，日本超市，餐馆等商家浪费的食物约占食品总量的55%。很多浪费现象的出现，是因为在宴请和聚餐中，人们通常忙于聊天社交，而忽略了吃饭。为了杜绝这种情况，日本一些地方政府想出了"减少食物浪费"的新主意。日本长野县松本发起"3010运动"（3010 campaign):希望大家在晚餐结束30分钟内专心就餐，不要离开餐桌，在晚餐结束前10分钟回到座位上完成食物。松本还呼吁人们开展3010活动"在家里，也就是每月30日，积极利用冰箱里接近保质期的蔬菜和肉类煮碟；每月10日，他们用可食用但经常被扔掉的菜薹和菜皮和孩子一起做饭。3010活动"在当地取得了良好的效果，松本的食物浪费现象明显减少。"。

日本其他地方政府也在积极尝试。石川县金泽市政府发起了一项"CD-ROM业务"，呼吁餐馆、食品零售商店积极成为"CD-ROM行动"的参与者。餐厅将张贴"CD行动"海报，以突出位置；根据顾客的需要去除禁忌成分；准备小包装，并在消费者订购时向他们提供建议；对已完成所有菜肴的顾客给予适当的优惠等。食品零售店将食品分成小包装销售，以进行近保质期食品折扣促销。

值得一提的是，大多数日本企业都没有食堂，有些人会带来自己的方便。政府食堂一般只提供套餐。虽然每个套餐都使用多种原料，但只限于人，很少浪费。

日本佛山饮食业的河野美子(MikoKono)说："遗憾的是，一些蔬菜的皮和核心被扔掉了。如果加工得当，它也是一种美味的原料，"日本福山市从事餐饮业的河野美子(MikoKono)说。因此，她的餐厅试图把剩下的水果和蔬菜做成沙拉酱，再把南瓜肉、萝卜根、花椰菜叶等加工成美味的蔬菜汤，同时每天供应有限的25包，每包包含10种12种蔬菜，售价约1200日元，深受当地顾客的欢迎。他说："我希望更多的人能充分利用蔬菜、水果、食物和其他配料，以便他们能充分利用他们的产品。

在日本，食物可分为"品尝期"和"消费期"。品尝期"是指食品在此日期之前更加美味，而"食用期"则是指食品可以安全食用的时期。很多日本人不明白这两者的区别，以至于很多人把过了品尝期但仍能被当作过期食品食用的食物扔掉。为此，许多电视台和报纸都做了专题报道，以期减少不必要的食物浪费。女士。家住东京的铃木有一个习惯，每天晚上8点都会去家附近的超市买面包，寿司，海鲜，肉类等即将过保质期的食品。这些仍然是可口的食材，可以烹饪，而且价格便宜，铃木说。近年来，越来越多的日本人像铃木一样，习惯购买即将过期的食品。一些专门的网站，手机，APP等，会在平台上发布打折信息，方便人们查找。这些措施的实施，不仅节省了人民的开支，也使越来越多的人减少了食物的浪费。"