随着生活水平的提高，越来越多的人想吃健康的食物，蔬菜已经成为一种极好的选择。这种素煎培根味道嫩，但也含有大量维生素、纤维素、辣根以及钙、磷等矿物质，经常食用可以开胃、杀菌、预防感冒。这道菜的关键是控制炒素食的热量。咸肉、脆饼和甜菜都可以放进锅里，简单省时。喜欢吃的朋友不妨试试。

素煎培根三丝

制作材料：培根300克，大蒜2粒，韭菜20克，红辣椒一半，植物油30毫升，盐1茶匙，酱油1汤匙，干辣椒2粒

开始制作：

把培根切成约0.5厘米厚的薄片。

(2)将韭菜和大蒜栓洗净，切成小块。剥去洋葱皮，切成丝。红胡椒洗净，花梗、种子取出，丝切。辣椒干切碎。

把油倒进平底锅里，加热油，在锅里炒干辣椒。

倒入培根，继续炒，肉变色后，加入蒜蓉和韭菜，红胡椒丝继续炒。

5加盐，加少许酱油拌匀，炒至培根完全变色，然后将火从锅中关掉。

小贴士：烹调时不要加锅盖，否则蒜丝会变黄。培根本身是咸而香的，可以在调味料中加入少许盐。